レシピ （動画あり）： タイのアイスコーヒーの作り方

　この動画ではタイのアイスコーヒーの作り方を説明します。もう随分前になりますが、私の初めての海外旅行は常夏の国、タイでした。タイの飲み物はとにかく甘い！タイの屋台でも氷たっぷりの甘くて濃厚なコーヒーが売られています。タイはとにかく暑いので、氷はすぐとけて程よい濃さの冷たいコーヒーになります。タイではコーヒーを淹れるのに、コーヒーパウダーを使います。タイのコーヒーが独特のモカ風味になるのは、コーヒー豆の他に煎った大豆やトウモロコシも入っているからです。今回は飲みやすいように砂糖少めで作りました。

■必要なもの■

Oliang Powder Mixed （タイのコーヒーミックス）　大さじ４
熱湯　250ml　（抽出したコーヒーは100ml 使用します）
砂糖　小さじ１～４
エバミルク　大さじ１
コンデンスミルク　大さじ１
氷　沢山
エバミルク（最後に）　お好みで

　タイのコーヒーパウダーには、レギュラーコーヒー50%と、残り50%はローストした大豆やトウモロコシ等が含まれています。

タイのコーヒーパウダー　Oliang Powder Mixed

 　タイのコーヒーフィルターはコットンのフィルターにハンドルがついたものです。タイのアイスティー用のフィルターとしても使用できます。

タイのコーヒーフィルター

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■作り方■

１．布製のコーヒーフィルターをピッチャーにセットします。今回はフレンチプレスの容器を使用しました。

２．コーヒーパウダーを入れます。沸騰している熱湯を注ぎます。コーヒーが抽出されるまで５～１０分待ちます。

３．コーヒーフィルターを取り除きます。

４．計量カップに１００ｍｌのコーヒーを注ぎます。

５．砂糖、エバミルク、コンデンスミルクを加え、よくかき混ぜます。

６．氷がたっぷり入ったグラスに５を注ぎます。

７．お好みの量のエバミルクをかけて、出来上がり。

８．飲む前によくかき混ぜて下さい。とても濃厚なので、氷が溶けてきたらより飲みやすくなります。


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■ポイント■

・砂糖はお好みで調整してください。

・コーヒーパウダーはOliang Powder Mixed を使用しています。今では世界中でOliangはタイのアイスコーヒーとしてよく知られていますが、もともとは多くの中国系タイ人が使う言語（潮州語）が源です。Oはブラック、Liangは冷たいという意味で、Oliangはタイのブラックのアイスコーヒーという意味になります。このコーヒーパウダーを使って、様々な種類のタイコーヒーを作る事ができます。タイの屋台のアイスコーヒーは、ブラックコーヒー、エバミルク、コンデンスミルク、氷で出来ています。
　Oliang ・・・ブラックコーヒー＋氷
　Gopi・・・ブラックコーヒー＋コンデンスミルク
　Oliang Yoklo・・・ブラックコーヒー＋氷＋ミルク
　Cafe Yen・・・ブラックコーヒー＋コンデンスミルク＋エバミルク


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■この動画で使用している商品■

【フレンチプレス】Bodum Classic Chambord Copper　1リットル
　（同じデザインで色違いのBodum Chambord シルバー 1リットル　http://amzn.to/1zTXu3O　）

【コーヒー計量スプーン】スターバックス　リザーブ　コーヒースクープ

【タイのコーヒーミックス】Oliang Powder Mixed

【エバミルク】 Evaporated Filled Milk
（同じようなエバミルクは　http://amzn.to/1qNrUkm ）

【コンデンスミルク】Nestle La Lechera Sweetened Condensed Milk
（同じようなコンデンスミルクは　http://amzn.to/1Euf3sT ）

【タイのコーヒーフィルター】K&K
（同じような布製のコーヒーフィルターは　http://amzn.to/1ovN2dX ）

【計量カップ】
パイレックス　メジャーカップ　250ｍｌ　

パイレックス　メジャーカップ　500ｍｌ

【計量スプーン】カリフォルニア　ディズニーランド　ミッキーマウスグローブ計量スプーン

【計量グラス】アンカーホッキング メジャーリンググラス 150ml　　

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